Supplément au Journal de Physique Colloques

STUDY OF NATIVE STARCH HYDRATION : INFLUENCE OF SORPTION HYSTERESIS

H. Bizot, A. Buleon et N. Riou

J. Phys. Colloques, 45 C7 (1984) C7-259-C7-264

DOI: 10.1051/jphyscol:1984730

H. Bizot

A. Buleon

N. Riou

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