| Numéro |
J. Phys. Colloques
Volume 45, Numéro C7, Septembre 1984
Workshop on "Water"Structure and Dynamics of Water and Aqueous Solutions : Anomalies and their Possible Implications in Biology |
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| Page(s) | C7-225 - C7-233 | |
| DOI | https://doi.org/10.1051/jphyscol:1984725 | |
Structure and Dynamics of Water and Aqueous Solutions : Anomalies and their Possible Implications in Biology
J. Phys. Colloques 45 (1984) C7-225-C7-233
DOI: 10.1051/jphyscol:1984725
COOPERATIVE INTERACTION OF POLYSACCHARIDE MOLECULES IN WATER : A ROLE OF CONNECTIVITY PROPERTIES OF H-BONDS WITHIN THE SOLVENT ?
P.L. San Biagio, F. Madonia, P. Sciortino, M.B. Palma-Vittorelli et M.U. PalmaIstituto di Fisica dell'Università, Istituto Applicazioni Interdisciplinari della Fisica, Cons. Naz. Ric. via Archirafi 36, I-90123 Palermo, Italy
Résumé
Nous avons étudié la transition vers un ordre surmoléculaire d'un simple polysaccharide structurel en solution aqueuse et les propriétés structurelles de la phase ordonnée. Nous avons observé des instabilités des propriétés d'agrégation et de transport à travers la transition. Nous discutons le possible rôle de la stéréodynamique du système eau-biomolécule à la lumière du concept de parcours de connexion des liaisons hydrogène.
Abstract
We study the transition to supramolecular ordering of a simple biostructural polysaccharide in water, and the structural properties of the ordered phase. Instabilities in aggregation and transport properties are observed across the transition. The possible role of the stereodynamics of the biomolecule-water system as a whole is discussed in terms of the notion of connectivity pathways of hydrogen bonds.