NON EQUILIBRIUM ICE CRYSTALLIZATION IN AQUEOUS SOLUTIONS : COMPARISON WITH THEORY, CASE OF SOLUTIONS OF POLYALCOHOLS WITH FOUR CARBONS, ABILITY TO FORM GLASSES, COMPOUNDS FAVORING CUBIC ICE

Résumé
La tendance à former un verre au refroidissement depuis l'ambiante jusqu'à très basse température et la stabilité de l'état totalement amorphe au réchauffement ont été mesurées sur des solutions aqueuses de polyalcools à 4 carbones. Pour de mêmes concentrations en solutés, le 1,3-butanediol stabilise le plus l'état vitreux, presque aussi bien que le 1,2-propanediol, le soluté le plus efficace connu jusqu'ici. Ceci pourrait permettre d'étendre la gamme des produits disponibles pour la cryopréservation de cellules par vitrification totale. La cinétique de cristallisation de la glace a été comparée avec un modèle théorique à la fois au refroidissement et au réchauffement, pour ces solutions et des solutions étudiées antérieurement. L'accord est très satisfaisant. Le 1,2- et le 1,4-butanediol favorisent de façon surprenante la formation de glace cubique.

Abstract
The glass-forming tendency on cooling from room temperature to very low temperatures and the stability of the wholly amorphous state an rewarming have been measured on aqueous solutions of 4 carbons polyalcohols. For same solutes concentrations, 1,3-butanediol most favours the vitreous state, almost as well as 1,2-propanediol, the most efficient known till now. New solutions will be available for cryopreservation of cells by complete vitrification. The kinetics of ice crystallization have been compared with a theoretical model both on cooling and on rewarming, for the present solutions as well as for previously studied solutions. There is a very good agreement. 1,2- and 1,4-Butanediol surprisingly favour cubic ice crystallization.